Состав и калорийность маршмеллоу

Прежде чем говорить о составе и калорийности маршмеллоу, давайте разберемся, что представляет из себя этот продукт.

Что такое маршмеллоу?

Маршмеллоу в России известен больше как воздушный зефир, хотя в последнее время наблюдается тенденция частого употребления в нашей стране первого понятия. Родина мармшеллоу — США, дата его рождения — 1921 год. С этого времени воздушный маршмеллоу производится и по сей день.

По вкусу десерт напоминает зефир, суфле и пастилу, но, несмотря на сходство, это совершенно разные продукты. 

Состав маршмеллоу

В отличие от классического зефира, состав маршмеллоу  исключает яичный белок и яблочное пюре. Благодаря такому составу воздушный зефир обладает нежным тающим вкусом и воздушной жевательной консистенцией.

 
Рецепт маршмеллоу включает следующие ингредиенты:

• сахарно-паточный сироп,

• желатин,

• натуральные красители и ароматизаторы.

Изделие посыпается сахарной пудрой и крахмалом, чтобы кусочки не слипались.

Калорийность маршмеллоу

В 100 г маршмеллоу содержится 318 ккал. Для сравнения — в обычном зефире с добавлением желатина - 325 ккал на 100 г продукта. Как видим, классический зефир калорийнее маршмеллоу. Но если его приготовить не с желатином, а с агар-агаром, то  калорийность маршмеллоу в таком случае перевесит на 28 ккал. Мы провели сравнение продуктов без учета украшений его шоколадом, кокосовой стружкой, вафельной крошкой и другими сладкими ингредиентами, которые существенно добавляют калорий.

Наслаждайтесь волшебным вкусом десертов с воздушным зефиром или жареным маршмеллоу, а 318 калорий потом сожгутся «спортивными» минутами:

- 88 минут ходьбы,

- 36 минут бега,

- 27 минут плавания,

- 48 минут езды на велосипеде.

Рецепт приготовления низкокалорийного зефира вы можете найти на нашем сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка».