Маршмеллоу в микроволновке

Это лакомство – прекрасный десерт к чаю. Его добавляют в какао или горячий шоколад. Маршмеллоу даже жарят на костре во время пикника. Из воздушного зефира готовят эластичную, качественную мастику для украшения тортов. Рецепт приготовления очень прост.

1. Возьмите 90 – 100 граммов минизефирок, добавьте пару ложек воды, растопите массу в микроволновой печке (готовьте их 40 – 50 сек).

2. Высыпьте 500 граммов пудры в растопленную смесь, замесите тугое тесто. Когда мастика не будет липнуть к рукам, можете прекратить замес.

3. Заверните мастику в целлофан, положите в холодное место. Через полчаса можете приступать к лепке кондитерских шедевров.

Как работать с мастикой из маршмеллоу

1. Сахарное тесто портится при долгом взаимодействии  с воздухом или влагой.

2. Выбирайте пудру самого мелкого помола, так как мастика может порваться из-за кристалликов сахара.

3. Фигурки стоит прикреплять на торт перед подачей, в противном случае они могут впитать влагу из холодильника и опасть.

4. Если вы хотите раскатать пласт мастики, то для достижения лучшего результата посыпьте стол и скалку крахмалом.

5. Окрашивать нужно уже готовое тесто. Для этого возьмите кусочек мастики, капните на него краситель, вымесите тесто до однородного оттенка.

Рецепт зефира в мультиварке

Каждая хозяйка пользуется проверенным рецептом со своими тонкостями, но мало кто знает, что зефир можно готовить и в мультиварке. Возьмите следующие компоненты:

• 550 – 600 граммов сахара
• стакан воды (для сиропа)
• 15 граммов желатина
• 1 десертная ложка лимонной кислоты
• половинка чайной ложки соды

Способ приготовления домашнего зефира:  

1. Залейте сахар 150 миллилитрами воды, включите режим «Варка», пусть мультиварка готовит сироп несколько минут после закипания.

2. Добавьте в желатин оставшуюся воду, разведите на водяной бане.

3. Влейте в горячий сироп разведенный загуститель, взбейте смесь миксером 10 минут, добавьте лимонную кислоту, не прекращая взбивание. Через 15 минут высыпьте соду, взбивайте еще 10 минут.

4. Сформируйте зефирки, подсушите их при комнатной температуре. Через несколько часов можете ставить чайник.

Порадуйте своих домашних вкусным зефиром или красивым тортом, украшенным мастикой!

Материал с рецептами домашнего зефира подготовлен специально для сайта "Зефирюшки" группы компаний "Сладкая сказка"